Средства для пищевых зон
Для контактных поверхностей нужны дезинфектанты с допуском для пищевых производств и хорошей смываемостью. Для рук — кожные антисептики на входе и рабочих местах.
Концентрация и экспозиция
Эффективность зависит не только от средства, но и от правильной концентрации и времени выдержки. Готовьте раствор строго по инструкции и не «на глаз» — заниженная концентрация не обеззараживает, завышенная вредит поверхностям.
Регламент и СИЗ
Закрепите зоны, периодичность и ответственных по сменам. Персоналу — перчатки и при необходимости защита органов дыхания при работе с концентратами.