Ключевые зоны
Рабочие поверхности кухни, разделочные столы, ручки, санузлы и зал. Для контактных поверхностей нужны средства, безопасные для пищевого производства.
Выбор средств
Используйте концентраты без хлора для регулярной обработки и хлорсодержащие — для усиленной дезинфекции по необходимости. Антисептик для рук — на входе и на кухне.
Периодичность
Составьте регламент по сменам и зафиксируйте ответственных. Готовый чек-лист уборки помогает не пропускать обработку в часы пик.